Zutaten für 4 Personen: (Zeit:40min, Garzeit: 5min, Ziehzeit: 10Std.)
Falafel:
- 250 g gelbe Erbsen
- 1 Zwiebel grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL Schnittlauch fein geschnitten
- 1 EL „Große Karawane“
- 1 TL Backpulver
- 4 kleine Pita-Brote
- 4 EL Hummus
- 4 Salatblätter
- 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten,
- 1 Strauchtomate in Scheiben geschnitten
- 1/2 Gurke in Scheiben geschnitten
- „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle
- Bratfett zum Frittieren
Hummus:
- 300 g weich gekochte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Tahin
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Herbaria Kreuzkümmel gemahlen
Die Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und 10 Stunden stehen lassen. In einem Sieb sehr gut abtropfen lassen und mit Zwiebeln, Knoblauch und „Großer Karawane“ in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken, dann Backpulver dazurühren. Bratfett erhitzen. Falafel mit zwei Esslöffeln formen, im heissen Fett goldgelb frittieren. Pita-Brote im Toaster goldgelb bräunen, aufschneiden (nicht ganz durchschneiden!) und mit Hummus bestreichen. Mit Salatblättern, Zwiebelringen, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen und mit Falafeln füllen.
Für den Hummus weich gekochte Kichererbsen, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitronensaft, Tahin, Gemüsebrühe und Kreuzkümmel fein pürieren und mit Salz abschmecken.
Siehe Dir auch den Beitrag “Laien kochen Spitze” an: hier!
