Zutaten für 4 Personen:
- 2 Ziegencamembert (je 100g)
- 6 dünne Scheiben geräuchten Speck
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1EL Berghonig
- 1TL Herbaria “Tellicherry Urwaldpfeffer” aus der Mühle
- 1/2TL Herbaria “Cajun Spices” aus der Mühle
Grillplanke oder Holzbrett mind. 1h in kaltes Wasser legen. Den Grill mit Deckel auf 260 Grad vorheizen.
Camemberts mit einen kleinen Eisportionierer oder einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen 1cm dicken Boden und 2cm Rand stehen lassen.
2 Speckscheiben klein würfeln. Die Käsemasse in einer kleinen Schüssel mit Speck, Frühlingszwiebeln, Honig und den Gewürzen verkneten, zurück in die beiden Käsestücke füllen. Jeweils 2 Speckstreifen kreuzweise über die beiden Käsestücke legen, auf die Grillplanke setzen und mit der Grillplanke auf den Grillrost setzen. Deckel auflegen und etwa 12 min. grillieren.
Dazu passen Grissini oder andere Brotsorten zum Dippen.