Herbaria Zimt – bio

CHF 4.95

Zimtpulver, Dose 70g

 

Vorrätig

Artikelnummer: 05004183 Kategorie: Schlagwörter: , , , , , , , , ,

Beschreibung

Zimtrinde, fein gemahlen. Von Ureinwohnern auf einer nachhaltig bewirtschafteten Cassia-Plantage im Kerinci-Seblat Nationalpark (Sumatra) angebaut und schonend in der Sonne getrocknet.

Der sonst übliche Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Innenrinden des Ceylon-Zimtbaumes, die zu einem Röllchen zusammengeschoben werden. Er hat ein feines, zurückhaltendes Aroma, beinhaltet aber kaum Cumarin. Der Cassia-Zimt hingegen besteht aus einer einzigen dicken, eingerollten Rinde des Cassia-Baums. Der Cassia-Zimt schmeckt aromatischer, würziger und sogar leicht süss. Da Zimt selten in grösseren Mengen verzehrt wird und durch den intensiven Geschmack tief dosiert werden kann, wird der Nachteil von einem höheren Cumaringehalt mehr als aufgewogen.

Zusätzliche Information

Tipp

Bei Saucen, Eintöpfen etc. Zimt erst zum Ende der Kochzeit zugeben und behutsam abschmecken.