Pfeffer ist mehr als scharf!

Pfeffer ist mehr als scharf!

Ob Hobbykoch oder Spitzenkoch, wir sind alle scharf auf Pfeffer. Deshalb haben wir uns entschieden unser Pfeffersortiment für Dich auszubauen. Herbaria hat eine erlesene Auswahl an Pfeffer-Spezialitäten und -Raritäten. Sie alle laden mit ihrer unterschiedlichen...
Polenta vom Grill mit Herbaria Tajine Marrakesch

Polenta vom Grill mit Herbaria Tajine Marrakesch

Zutaten für 4 Personen: Polenta 500g Maisgriess 750ml Gemüsebrühe 750ml Milch Herbaria Tajine Marrakesch 120g Butter 3EL geriebener Parmesan 100g geriebener Gruyère Gemüse je 1 rote und gelbe Peperoni 4 Tomaten San Marzano 1 Rote Zwiebel 1 kleine Knoblauchknolle 2EL...
Grilliertes Gemüse im Pitabrot mit Herbaria Pizza e Pasta

Grilliertes Gemüse im Pitabrot mit Herbaria Pizza e Pasta

Zutaten für 4 Personen: 2 Auberginen 4 grosse Strauchtomaten 2 Zucchetti 2 rote Zwiebeln Herbaria Pizza e Pasta Gewürzmühle 3EL Olivenöl Herbaria Mini-Mühle Waldpilz 4 Pitabrote 100g Ziegenfrischkäse 1 Bund Rucola 100g Schwarze-Bohnen-Dip (siehe Rezept)  ...
Bio Marché 17. bis 19. Juni 2022

Bio Marché 17. bis 19. Juni 2022

Besuche uns im Bio-Paradies! Nach seiner ersten Austragung im Jahr 2000 hat sich der Bio Marché innert Kürze zur führenden Schweizer Bio-Plattform entwickelt. Das Bio-Festival findet seither jedes Jahr im Juni in der Altstadt von Zofingen CH statt. Das Herzstück des...
Grillierte Pouletflügeli mit Herbaria Tango Spice

Grillierte Pouletflügeli mit Herbaria Tango Spice

Grillkoch Konrad Geiger: “Wenn ich wirklich aufwändig grille, gibt es vorher immer auch gegrillte Hähnchenflügel. Die sind einfach, schnell und günstig. Damit niemand hungern muss- bis die ganz grosse Show beginnt.” Zuteten für 4 Personen: 1.5kg...
Laien kochen spitze!

Laien kochen spitze!

Unsere liebe Kundin und Freundin Maja hat für “Laien kochen spitze” das Brathendl dreifach gewürzt mit Herbaria Resi nachgekocht. So lecker! Hier ein paar Bilder: Die ganze Familie war begeistert von dem Hendl und den Kochkünsten von Maja 😉 Hast auch Du...
Dorfmärt Bäretswil, 11. Juni 2022

Dorfmärt Bäretswil, 11. Juni 2022

Am Samstag, 11. Juni haben wir Heimspiel. Der Dorfmärt in unserer Gemeinde Bäretswil findet statt. Neben unserem Stand gibt es Currywurst  von unserem Dorfmetzger Meier (Bartwurst) mit den Feinschmecker-Currymischungen von Herbaria. Ein Besuch lohnt...
Gebackene Kartoffeln mit Ricotta und Herbaria Gaumenschmaus

Gebackene Kartoffeln mit Ricotta und Herbaria Gaumenschmaus

Zutaten für 4 Personen: 4 grosse, festkochende Kartoffeln 2EL Herbaria Gaumenschmaus 6EL Butter 8 dünne Scheiben geräuchter Speck 3EL Ricotta 3EL Crème Fraîche 2 Frühlingszwiebeln Herbaria Sizilianisches Steinsalz Herbaria Trio Noir Pfeffer Utensilien: Alufolie...
Riesencrevetten in Caesar`s Marinade

Riesencrevetten in Caesar`s Marinade

Zutaten für 4 Personen:   2 Pouletbrustfilet (ohne Haut) 16 Riesencrevetten (ohne Schale) 1EL Herbaria Tango Spice 2 Schalotten 1 Bund Schnittlauch 1EL Herbaria Caesar Salad 120ml Tomatensaft 2EL Wodka 1TL Herbaria Kubebenpfeffer aus der Mühle Herbaria Hot`n...
Grill-Marinaden

Grill-Marinaden

Joghurt-Macchia für Fisch und Geflügel: 400g Joghurt nature 2TL Herbaria Duft der Macchia 2TL geriebener Meerrettich 2EL süsser Senf 3TL weisser Balsamico Essig alles miteinander verrühren. Tropische Marinade für Geflügel und Schweinefleisch: 500ml Ananassaft 1EL...
Das perfekte Steak mit Herbaria Tango Spice

Das perfekte Steak mit Herbaria Tango Spice

Du brauchst folgende feine Zutaten (für 4 Personen: 4 Rinderrückensteaks mit Fettrand, je ca. 300g 2 EL Herbaria Capriccio Pfeffermischung 2 EL Olivenöl Sizilianisches Steinsalz aus der Mühle 2 EL Butter 2EL Herbaria Tango Spice Holzkohlegrill sehr heiss vorheizen,...
Duft der Macchia – Der Duft des Südens

Duft der Macchia – Der Duft des Südens

Warst Du schon mal in Korsika, Sardinien oder Sizilien und hast Du den Duft der Macchia gerochen? Den Duft der Büsche die dort wachsen, wie Miniatur-Wälder. Sie riechen nach Salbei, Lavendel, Mythe, Sommer und Sonne. Genau diesen Duft hat Herbaria in eine Dose...
Bird Eye Chili aus Uganda

Bird Eye Chili aus Uganda

Chilis gehören zu den Paprikagewächsen “Capsicum”. Weltweit gibt es tausende von Sorten, welche in Geschmack und Schärfe stark variieren. Ihre Schärfe kommt von Inhaltsstoff  “Capsaicin”. Dieser löst ein Hitze- und Schmerzempfinden im Mund aus,...
Sauer macht lustig!

Sauer macht lustig!

Zitronen sind in der Küche unersetzlich. Ob Saft oder Schale, die gelben Früchte geben Speisen und Getränken immer einen frisch-säuerlichen Kick und sie sind gesund, vorallem weil in ihnen ganz viel Vitamin C steckt. Auch Herbaria verwendet Zitronen für ihre...
Dorfmärt Bäretswil, 11. Juni 2022

Markt-Agenda 2022

Du kannst uns dieses Jahr an folgenden Märkten besuchen: 23./24. April Grüninger Frühlingsmarkt 21. Mai Dürntner Märt 11. Juni Bäretswiler Dorfmärt 17./18./19. Juni Zofingen Bio-Marché 27. August Weinfelden Bio-Markt 8./9. Oktober Grüninger...
Von Dill- und Fingerspitzen (-gefühl)

Von Dill- und Fingerspitzen (-gefühl)

Wie lange dauert es, eine Gewürzmischung zu entwickeln? Warum sind regionale Bio-Kräuter besser? Und welches deutsche Kraut schmeckt wohl cremig vanillig? Annette Haugg und Elke Winkler von unserem Partner Herbaria Kräuterparadies aus Bayern erklären es. Von Meike...
Blumenkohl-Steak an Joghurt mit Herbaria Kurkuma

Blumenkohl-Steak an Joghurt mit Herbaria Kurkuma

3 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup und 2 EL helles Miso zu einer Marinade verrühren. 2 kleine Blumenkohlköpfe durch den Strunk halbieren und von den insgesamt vier Hälften jeweils eine 4 cm dicke Scheibe abschneiden, so das die einzelnen Röschen vom Strunk zusammen...
Poulardenbrust und Chabissalat mit Herbaria Fenchelsamen

Poulardenbrust und Chabissalat mit Herbaria Fenchelsamen

Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 40 Min. / Garzeit: 16 Min. / Ziehzeit: 10 Min.) 4 Poulardenbrüste Suprême (mit Brustknochen) 8 sehr dünne Scheiben Bio-Schinken „Parmaart“ 8 grössere Basilikumblätter 6 EL Mandarinensaft 3 EL weisser Balsamico 1 TL Herbaria Fenchelsamen...
Senf-Varianten mit Herbaria Schwarzer Senf

Senf-Varianten mit Herbaria Schwarzer Senf

Hausgemachter süsser Senf (Zeit: 15 Minuten / Garzeit: 15 Minuten / Ziehzeit: 2,5 Tage)Zutaten: 150 g gelbe Senfkörner 1 EL Herbaria Capriccio Pfeffer aus der Mühle 1 TL ganze Herbaria Koriandersamen 1 Prise Herbaria Zimt 150 g Waldhonig 1 EL Herbaria Sizilianisches...
Orangencreme und Cantucci mit Herbaria Kaffeeklatsch

Orangencreme und Cantucci mit Herbaria Kaffeeklatsch

Zutaten für 8 – 12 Portionen: (Zeit: 20 Minuten / Kühlzeiten: ca. 4 Stunden) 1 Blatt Gelatine 2 Bio-Orangen 30 g Stärke 5 Eigelbe 80 g Zucker 250 ml Milch 250 g Rahm 125 g Cantucci 1 cl Orangenlikör 2 cl mittelstarker Espresso Herbaria “Kaffeeklatsch”...